コンセプト

大切にしている思いや料理の背景

CONCEPT

大切にしている思いや価値観、提供する料理やサービスの背景をご紹介しています。どのような思いでこの居酒屋を立ち上げたのか、どんな体験をお客様に届けたいのかなど、そのすべてを載せております。一皿一皿に込められた想いや、空間作りの裏にあるストーリーを知ることで、お客様により深く楽しんでいただけることを心掛け、お客様にとっての特別な時間を彩ります。

現代の新しい風を吹き込むネオ酒場

歴史的な背景を持ちながらも、現代の新しい風を吹き込むことで、伝統的な居酒屋文化を次の世代へと繋げていく「ネオ酒場」という新しい概念で、お客様にこれまでにない居酒屋の体験をお届けいたします。大切にしているのは、時代を超えた「つながり」であり、新しい価値観と伝統を融合させることで、新たなつながりを生み出す場所となれるよう日々心掛けております。

伝統を守りつつ新しさを取り入れた空間

料理についても、伝統的な日本の味をベースにしつつ、新しいアイディアを取り入れています。時には、海外の料理技法やスパイスを取り入れることで、新しい発見のある料理を提供し、お客様にご満足いただけることを目指しています。伝統と革新、古と新、そして日本と世界の要素が融合した、ネオ酒場という新しい形の居酒屋体験を、お客様に楽しんでいただきたいと考えております。